23 septembre 2007
Muffins
Le dimanche généralement, c'est mission impossible cuisine, et justement hier, pour profiter de pommes qui étaient en train de se dessécher, j'ai fait des muffins aux pommes. La recette est super facile et super rapide, et apparemment, c'est super bon. C'est irrésistible à la sortie du four, ou alors réchauffé les jours d'après.
Bon, on a eu la même idée, avec madame patate, perso à la pomme ce n'est pas bourratif, mais plus fondant, surtout que j'avais vraiment mis beaucoup trop de pommes
Muffins aux pommes
(Pour une dizaine de muffins fondants, en fait ça dépend du moule)
Préparation: 15 minutes (en fait je dirais plus, car il faut peler les pommes, et les couper en tout petits morceaux, et trier les noix, si elles ne sortent pas d'un sachet)
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
- 175 g de farine
- 100 g de sucre en poudre (je mets de la cassonade, ou du sucre roux, je trouve ça meilleur)
- 1 càc et 1/2 de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 pommes à cuire (ça dépend de la taille de la pomme aussi^^)
- 1 oeuf
- 100mL de lait (demi écrémé chez moi)
- 50 g de beurre fondu
- 40 g de noix
- 40 g de gingembre confit (j'en ai pas mis comme je n'en avais pas, j'ai rajouté à la place une bonne dose de cannelle)
Préparation:
Préchauffer le four à 200° (Th 6/7) et beurrer les moules (moi j'ai des moules en silicone, car c'est vraiment plus pratique, je vous le conseille). Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure et le sel. Rajouter le beurre et mélanger (je le fais au fouet, mais dans la recette c'est écrit "pétrir du bout des doigts intimement"), le mélange ressemble à des miettes de pain.
Peler et évider les pommes, les couper en petits morceaux. Dans un bol, battre ensemble lait et oeuf. Verser sur le mélange de farine. Pétrir. Incorporer pommes, gingembre, noix... Verser dans les moules (à l'aide d'une cuillère à soupe, ça marche bien) pas jusqu'en en haut (vers les 2/3 - 3/4) et normalement ça donne ça :
Faire chauffer une quinzaine de minutes (avec les moules en silicone ça cuit plus vite), dès que ça a une jolie couleur dorée (et on pique pour savoir si c'est cuit pour vérifier), on sort du four, et on démoule quand c'est un petit peu moins chaud (l'avantage du silicone). Et ça donne ça :
Ça se garde bien plusieurs jours (mis dans de l'alu ou une boite hermétique), je préfère les réchauffer, mais on m'a dit que c'est mangeable froid.
03 décembre 2006
3ème jour, 3ème surprise...
Et bin, je suis l'avatar automatique la super copine super sympa de PtiteTotoche, elle est actuellement vers le chateau de la Belle au Bois Dormant, et s'éclate sur Space Mountain 2. Elle attends avec impatience de voir son idole, le Grand et Somptueux Simba, et finir la magnifiquissime journée par la Grande Parade de Noël...
Mais elle m'a chargée de vous livrer la surprise du jour : petite recette hyper facile à faire, qu'elle a rerererereretesté samedi pour ses amis et sa famille qui est méga bonne : Les minis gougères
Alors en speed et en théorie 30 minutes de préparation, et 35 minutes de cuisson (20-25 chez moi)
Faire préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, chauffer doucement 25 cl d'eau, avec 1 cuillère à café de sel et 80g de beurre coupé en morceaux. Dès l'ébullition (et tout fondu), verser 125g de farine dedans et remuer vivement (je conseille une spatule en bois), toujours sur le feu (moyen) pendant 1 minutes ca fait normalement une boule de pate (à chou) jaune et homogène. Hop, on transfère dans un saladier et on y casse un à un 4 oeufs, en mélangeant à fond entre chaque oeuf. Puis un chouïa de poivre, de muscade, et surtout 150g de comté (ou de gruyère rapé, ca marche bien aussi) On fait des petites boules à la cuillère sur une plaque antiadhésive, et hop dans le four. Des que c'est cuit (=une jolie couleur dorée), on éteint le four et on les sort (et après on les mange !). Là, j'ai rajouté aussi des oignons séchés pour tester (achetés dans un petit pot à Leader Price, c'est sympa). On peut mettre des allumettes de jambon, du bleu etc... Après, ça dépend des gouts de chacun...
